Fresnillo.- Juan Antonio Rangel Trujillo, titular de la Dirección de Desarrollo Rural Sustentable, informó que buscarán obtener la certificación para que en el Rastro de Tipo Inspección Federal (TIF) se brinde el servicio de cortes de carne y deshuese.
Reveló que para ello, el rastro tenía que estar certificado como TIF, para luego iniciar con el proceso correspondiente para obtener la otra certificación. Informó que en la última visita que realizó personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) se les aseguró que ya tenían las condiciones para hacerlo.
El proceso, informó, están en la posibilidad de iniciarlo antes de que culmine la actual administración, a la par de lograr incrementar el número de cabezas que diariamente son sacrificadas, pues precisó que actualmente se matan sólo a 20 por ciento de la capacidad del lugar.
“Ya lo hemos platicado, estamos dispuestos a trabajar en los dos temas a la par, el extender el mercado del rastro por un lado y comenzar con el proceso de la certificación (…) lo que Senasica nos pide tiene que ver con procedimientos internos en el rastro”, complementó.
El funcionario detalló que aunque el rastro cuenta con la infraestructura para brindar este servicio a la población, será necesario realizar algunas adecuaciones que marca la normatividad, como en algunos procedimientos, adquisición de materia prima, entre otros.
Explicó que una vez que se inicie con la certificación, el proceso puede tardar entre tres y cuatro meses.
Rangel Trujillo refirió que al contar con el servicio de cortes de carne y deshuese, los ingresos económicos del rastro incrementarían, lo que contribuiría a la solvencia de este lugar, pues reconoció que actualmente el gobierno municipal debe invertir para ello.