ZACATECAS. Hace 14 años Ofelia Chávez Camarillo tuvo una inquietud: ¿Qué se sentirá tener un negocio? Tras meditarlo, se decidió y abrió Gorditas y Antojitos Esmeralda, un negocio que pronto se convirtió en una necesidad, no tanto para ella o su familia, sino para sus clientes, deseosos de cada uno de sus platillos, en especial de su ya famosa cochinita pibil.
Ubicado en avenida Magisterial 408, colonia Las Huertas, este negocio ofrece un menú amplio que incluye tortas, quesadillas de harina o maíz, burritos, sopes, waffles, hot cakes, huevos al gusto y chilaquiles.
En cuanto a las gorditas, Ofelia destacó las de chicharrón, yesca, nopales, discada, lengua, buche, bistec encebollado, mole con arroz y picadillo. Y los domingos, destacó, hay menudo.
EN EL GUSTO DE LA GENTE
“La gente me busca; les gusta mi comida”, explicó la propietaria sobre el crecimiento que su emprendimiento ha tenido a lo largo de los años, pues lo que empezó como un “mueble pequeño” donde atendía a sus primeros clientes, ahora es una plancha y una barra completa para preparar los platillos.
Mucho de ello, resaltó, se debe a las gorditas de cochinita pibil. “Tenemos como la receta de los mejores restaurantes de aquí de Zacatecas y la cocinamos más o menos igual. Se me vende mucho. Todo se me vende, todos mis guisados, pero la cochinita pibil es un plus”, enfatizó.
Gorditas y Antojitos Esmeralda abre los siete días de la semana, de las 8 a las 14 horas. Aunque actualmente no cuenta con servicio a domicilio, Ofelia espera a sus clientes en el local para ofrecerles lo mejor de su cocina.
