ZACATECAS. La Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) reportó un avance de 50 por ciento en el programa de verificación de alimentos del mar que implementa cada año en temporada de Cuaresma y Semana Santa.
Las verificaciones se realizan a comercios de los tianguis de temporada, área de pescadería en tiendas de autoservicio y restaurantes, con la finalidad de garantizar que los productos que se ofertan a la población estén en buen estado, explicó Isela Viramontes Aguilera, responsable del Proyecto Calidad Microbiológica de los Alimentos y Cuaresma.
Precisó que, a la fecha, el personal de la SSZ ha realizado 60 muestreos de los 120 programados para la temporada, destacando que en ninguna inspección han detectado riesgos sanitarios, como serían mercancía, pescados, mariscos y productos del mar en mal estado.
Expuso que, durante este operativo especial, se verifica que el pescado en venta esté fresco, no tengan los ojos hundidos, que las escamas no se les desprenda fácilmente y que el olor no sea muy fuerte.
LLAMAN A DENUNCIAR
Isela Viramontes dio a conocer que, en caso de que los verificadores detecten algún producto en mal estado, se inician procedimientos administrativos, análisis clínicos a fondo y una serie de recomendaciones o sanciones, según sea el caso de los locatarios o comerciantes.
Por ello, hizo un llamado a la población a denunciar cualquier caso de alimentos en mal estado o manejo de éstos, a fin de que las autoridades sanitarias actúen de inmediato.
Aclaró que las quejas actualmente ya no se atienden en las jurisdicciones sanitarias o por teléfono, sino que el reporte se hace en línea a través de DIGIPRiS, plataforma digital de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofrepris).
Finalmente, insistió que continuará las revisiones por parte del personal de la SSZ, el cual, afirmó, está ampliamente capacitado y facultado para realizar las verificaciones de los productos del mar.