ZACATECAS. En el marco de la conmemoración del Día del Nutriólogo y la Nutrióloga, la Licenciatura en Nutrición perteneciente a la Unidad Académica de Enfermería (UAE), de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), llevó a cabo una serie de actividades académicas y lúdicas dirigidas a su comunidad estudiantil, con el propósito de fortalecer la identidad del programa y difundir esta oferta educativa a nivel estatal y nacional.
La responsable del programa académico, Rosa Adriana Martínez Esquivel, explicó que las actividades incluyeron dinámicas participativas con estudiantes, juegos, la presencia de una botarga y espacios de interacción, diseñados para visibilizar la importancia social del nutriólogo y reforzar el sentido de pertenencia dentro de la comunidad universitaria. Asimismo, destacó el uso de plataformas digitales y redes sociales como medios de difusión institucional.
Martínez Esquivel subrayó que este año representa un momento significativo para la licenciatura, ya que en febrero se cumplen 19 años de su creación. Recordó que el Honorable Consejo Universitario otorgó el aval para su apertura el 7 de febrero de 2007, iniciando formalmente actividades el 14 de febrero de ese mismo año. Los festejos conmemorativos se realizarán el 12 de febrero de 2026, integrando también la celebración del Día del Nutriólogo y la Nutrióloga.
En cuanto a la evolución del programa, la responsable detalló que la licenciatura inició con dos grupos y actualmente cuenta con seis grupos activos, una matrícula superior a 700 estudiantes y una planta docente consolidada de 88 profesores, muchos de ellos con perfiles deseables y pertenencia al Sistema Nacional de Investigadores (SNI), lo que ha fortalecido la calidad académica y la producción de conocimiento.
Martínez Esquivel agregó que la licenciatura se ha consolidado como una opción educativa pertinente frente a los principales problemas de salud pública en Zacatecas y en México, como la obesidad y las enfermedades crónicas, posicionándose como un programa con alta demanda y reconocimiento institucional.
Respecto a los retos futuros, la responsable señaló que uno de los principales objetivos es mantener y fortalecer los estándares de calidad, con miras a una acreditación vigente hasta 2030 y la proyección hacia una acreditación internacional.
Asimismo, indicó que se avanza en una tercera reestructuración curricular, que permitirá incorporar nuevos campos profesionales del nutriólogo, como la atención comunitaria, la asesoría nutricional apoyada en plataformas digitales y el uso responsable de tecnologías emergentes.
Finalmente, Martínez Esquivel informó que se trabaja en propuestas de certificación profesional para egresados y docentes a través del Colegio Mexicano de Nutrición (CMN), con el propósito de ofrecer mayores garantías de calidad a la sociedad zacatecana y fortalecer la inserción laboral de las y los futuros nutriólogos.
