GUADALUPE. El incremento en el precio de la carne de res y de cerdo impactó a los rastros de Guadalupe, por ello, la introducción y sacrificio de ganado registra una ligera disminución ante el poco consumo, que a su vez presiona los costos en el mercado. En cambio, los rastros capitalinos mantienen sus números.
En los rastros municipales de Guadalupe y Zóquite disminuyó entre 30 a 40 por ciento la introducción de reses y cerdos, por ende los sacrificios diarios también bajaron, informó Luis Alberto Burciaga Hernández, encargado de estos recintos.
“Sí, hemos visto que los introductores están trayendo menos ganado de ambas razas”, destacó, tras explicar que a principios de año mensualmente ingresaban entre 90 a 95 ejemplares.
En comparación, continuó, actualmente solo llegan entre 60 a 65 por mes. “Sí se ha disminuido considerablemente”.
POR TEMPORADA
El funcionario local consideró que la baja en la introducción y sacrificio de ganado no se atribuye completamente al aumento del precio de la carne, ya que la disminución se comenzó a registrar desde Semana Santa.
Otra causa, agregó, es por la temporada debido a que los productores no tienen ganado apto para la venta y sacrificio.
“Creemos que es por el temporal, también cómo se atravesó en meses anteriores la Semana Santa, y ahorita las lluvias no favorecen mucho a traer a lo mejor más ganado”, dijo.
CAPITAL, SIN BAJAS
En el Rastro Municipal de Zacatecas se mantienen los números en la introducción y sacrificios de ganado, pese al alza en el precio de la carne, reconoció Erik Fabián Muñoz Román, secretario de Gobierno local.
“En la capital se ha mantenido el consumo de carne, tanto en cerdo como en bovina, pese a que desafortunadamente siga aumentando el costo. También se ha mantenido el sacrificio”, compartió.
Detalló que cada semana ingresan aproximadamente de 60 a 70 bovinos al rastro, mientras que de porcinos la cifra promedio es de entre cien a 120.
“Se ha mantenido el día de hoy la matanza y el servicio que nos han solicitado los introductores. No ha disminuido o aumentado el sacrificio de bovino y de cerdo”, comentó el funcionario local.