ZACATECAS. Del 4 al 8 de noviembre se realizará el Quinto Congreso Iberoamericano de Secado, Cocción y Refrigeración Solar de Alimentos, el cual tendrá talleres, conferencias y una expo agrícola, informó LeRoy Barragán Ocampo, secretario de Turismo (Secturz).
El evento es organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inafap), la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Universidad De Chapingo. En esta edición, estarán ponentes internacionales.
Precisó que habrá participantes de Estados Unidos, Argentina, Colombia, España, Uruguay, Costa Rica y Ecuador. Mientras que a nivel nacional contarán con la presencia de gente de Morelos, Nuevo León, Campeche, Yucatán, Aguascalientes, Nayarit, Jalisco, Michoacán y Estado de México.
“Habrá ponencias, conversatorios, mesas de trabajo, exposiciones y actividades culturales”, señaló que las actividades se realizarán en las instalaciones del Inafap, ubicado a un costado de la Secretaría del Campo (Secampo) en la carretera federal 45, en el tramo de Zacatecas a Calera.
Talleres y feria rural
Juan José Figueroa González, investigador del Inafap y uno de los organizadores del Congreso, dio a conocer que durante lunes se impartirán los talleres en la facultad de Química de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) y en el campo experimental del Inafap.
El martes, Día del Productor, tendrán una feria rural en la que participarán productores locales ofreciendo sus productos a los participantes.
Aseveró que desde hace tres años comenzaron un proyecto de deshidratación a través de fuentes de energía autosustentable como la energía eólica y la solar, por ende lograron que este año se desarrollará el congreso en Zacatecas para poderlo presentar durante el evento.
Ramón Gutierrez Luna, integrante de la unión ganadera de apicultura y también organizador, expuso que es un evento innovador ante la importancia de implementar tecnologías que aprovechen las fuentes de energía ecológicas.
El costo del Congreso será de 300 pesos para estudiantes, pero destacaron que es un evento abierto a todo el público.
