FRESNILLO. Debido a que el Rastro Municipal no está en funciones desde hace una semana tienen que acudir a sacrificar animales a Calera de Víctor Rosales o la capital, reveló Rogelio Romo, integrante de Introductores de Carne de Fresnillo.
Detalló que Salomón Morales Ortiz, titular del rastro, les mencionó que la causa de ello es porque se fundieron las bombas de agua y los compresores.
“Nos comentan que está descompuesta una bomba de agua, pero el problema es la falla en la cámara de refrigeración.
“Nos entregan a veces la carne caliente y está en riesgo de que se eche a perder. Son animales que valen hasta 50 mil pesos y el inconveniente con las cámaras de enfriamiento son un problema constante.
“[Por ello], no podemos matar aquí, tenemos que andar en Calera y Zacatecas.
“[El inconveniente es que] no nos traen la carne, tenemos que recogerla nosotros y no hay para cuando esté listo el rastro, nos dicen que hoy, mañana y pasado, pero no hay fecha”, recriminó el introductor de carne.
Enfatizó que por esta situación hay desabasto de carne bovina y porcina fresca en carnicerías, ya que a pesar de que acuden a otros municipios a sacrificar animales no se dan abasto.
INCREMENTAN COSTOS
Rogelio Romo destacó que la Unión de Introductores de Fresnillo está compuesta por 70 miembros, quienes acuden con regularidad al Rastro Municipal.
Estimó que el número de sacrificios es variable, pues mientras que en temporada alta son 80 animales a la semana, en la baja son 30.
Puntualizó que los costos por sacrificar animales en diferentes municipios incrementó, ya que además de pagar el rastro tienen que costear insumos.
Detalló que les cobran 550 pesos, además tienen que desembolsar 1 mil pesos para la gasolina de dos viajes: el primero para llevar a sus animales y el segundo para ir por la carne.
Asimismo, invierten otros 400 pesos para abastecer de producto a las diferentes carnicerías de El Mineral.
Rogelio Romo reconoció que la manera de trasladar la carne al salir del rastro de otros municipios no es la adecuada.
“Tenemos un gran rezago de entrega de carne, no es fácil andar yendo y llevando. No tenemos camioneta especializada para trasladar el producto, la traemos en nuestras camionetas y es una situación grave que nos orilla a hacer el rastro municipal al no tener servicio”, enfatizó.
ROBO HORMIGA
Otro problema al que se enfrentan los introductores, expuso Rogelio Romo, es el robo de carne al interior del Rastro Municipal de Fresnillo.
“Arrancan pedazos y son los mismos carniceros del rastro; es algo que no se le puede dar solución”, denunció.
Expuso que detectaron este problema cuando comenzaron a sacrificar sus animales en las nuevas instalaciones.
“En un canal le quitan de cinco a 10 kilos y ellos saben [en qué área] retirar [el pedazo]; hay muchas anomalías ahí”, refirió.