ZACATECAS. Empresas dedicadas al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios en Calera recibieron la capacitación “Manejo higiénico de alimentos y bebidas”, impartida por la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).
El ponente fue Miguel Martínez Rodríguez, docente certificado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER) en el Estándar de Competencia 081 sobre Manejo higiénico de alimentos. El evento fue hecho a través del Programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) y la Secretaría de Turismo del Gobierno de Zacatecas (Secturz).
El propósito fue brindar las herramientas para que los participantes que se dedican al proceso de alimentos conozcan correctas prácticas de higiene, los criterios de implementación de un programa de higiene y control en un establecimiento, así como las medidas, técnicas y recomendaciones en el manejo higiénico, para elevar la calidad y satisfacción de los servicios que se ofrecen a los usuarios.
Además, para crear conciencia en los participantes respecto a la importancia de la salud y el impacto de nuestras actividades se abordaron los temas: higiene personal, técnica de lavado de manos, recepción y almacenamiento de alimentos, bitácoras de control, procesos verificación, lavado y desinfección de espacios físicos, proceso de producción, venta o servicio de alimentos y manejo de conflicto de clientes.
En el evento académico estuvo Karina Correa Mata, subdirectora de Desarrollo Económico, Javier Martínez Muro, subdirector de Desarrollo Social, José Rodríguez Torres, jefe del Departamento de Industria y Comercio del Municipio de Calera, y Araceli Graciano Gaytán, responsable del Programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la UAZ.
