Por más de una década, familiares de J. Carmen Carrillo Carrillo, mejor conocido como don Carmelo, continúan su legado al fabricar chocolate artesanal en la capital, por ello su trabajo y dedicación han llevado sus productos a traspasar fronteras tanto de la entidad como del país.
Yarethzi Hernández, sobrina de don Carmelo, explicó que desde la llegada del cacao de Chiapas hasta que se termina el proceso de cualquier producto, existe un control de calidad muy riguroso, pero sobre todo el empeño y la pasión por ofrecer artículos de calidad.
Puntualizó que los Chocolates Don Carmelo siempre se han creado de manera natural y con procesos artesanales; además, con el paso de los años crearon nuevos productos a base del cacao, entre ellos chocolate amargo, dulce y con mezcal, así como ser pioneros en elaborar cacao garapiñado.
La sobrina de don Caremlo señaló que a diferencia de los productos comerciales o chocolates con base en cacao, sus dulces se hacen con ingredientes naturales y con procesos caseros que se aprendieron de generación en generación.
Detalló que actualmente surten productos en Estados Unidos a través de familiares que radican allá por pedido a través de mensajería o también en Tijuana, Baja California, donde hay un punto de venta que se puede encontrar en redes sociales.
Actualmente ofertan estos chocolates en la página Chocolates Don Carmelo, así como en algunas exposiciones en las que han participado y en su domicilio ubicado en la colonia Minera, en la capital del estado.
FOTOS: JESSE MIRELES