Zacatecas.- La venta de productos tradicionales sigue vigente en las calles del Centro Histórico, donde aún puede encontrarse jocoque, gorditas de horno y pan de trigo y de maíz, queso fresco.
Esmeralda de Castro, quien lleva cuatro años vendiendo en la calle del Tráfico, junto al mercado El Laberinto, dijo estar contenta de continuar con la venta de productos típicos, que alegran a sus clientes.
“En su mayoría son gente mayor, de rancho, y aquí encuentran lo que les recuerda su lugar de origen; se van muy contentos con sus gorditas y su jocoque”, destacó.
Igual pasa con el pan, consumido principalmente por gente adulta, con poco gusto entre la juventud, agregó.
“Tenemos pan de trigo, maíz quebrado o colorado y de cuajada, somos los únicos que tenemos de cuajada en Zacatecas, los demás que venden es porque nos compran a nosotros”, explicó.
Sin embargo, lamentó que los jóvenes no acostumbren la comida tradicional, aunque admite que al menos sí consumen las gorditas de horno; “tenemos de frijoles, chicharrón, deshebrada, picadillo y rajas con queso”.
El turismo nacional también ha mostrado interés por sus productos: “preguntan qué es, les doy a probar y se llevan, pero a veces ni siquiera prueban, al saber de qué se trata, lo compran”.
La vendedora aseguró que no había considerado dedicarse a la venta de estos productos, pero hace cuatro años, su amiga Griselda de Loera le ofreció venderlos; “ella los hace, y quería venderlos, y yo necesitaba trabajo, desde entonces yo le compró a ella, y vendo aquí, en la calle del tráfico”.
