Jerez. Desde hace 10 años Miguel Ángel Guerrero Sánchez recorre las principales calles de Jerez para ofrecer tamales y atole de diferentes sabores. A la gente le encanta este servicio a domicilio, pero sobre todo, la variedad en el menú y la creatividad para hacer atoles.
Cada día, Miguel Ángel prepara diferentes guisos para que los clientes no se aburran, su menú incluye los de chile rojo con carne de puerco, los de chile verde con pollo, los de rajas con queso y los de dulce con pasas, coco y piña.
Para acompañar cada tamalito ofrece atole de galleta, de nuez, de guayaba, de pinole, y de algunas otras combinaciones no tan comunes como pinole con chocolate, naranja y piña.
La diversidad, dice el jerezano, garantiza a los clientes que los alimentos se hacen al día, pero además evita que pierdan interés, pues hay clientes que a diario lo esperan y se ven recompensados con unos deliciosos tamales y el atolito caliente.
El triciclo en el que lleva las ollas con la comida parte de la colonia San Francisco, alrededor de las 10 horas, de lunes a viernes, luego toma el bulevar Suave Patria y sigue hasta llegar al centro de la ciudad.
En el trayecto, los clientes le van haciendo la parada y, por su sazón, hay ocasiones en que la ruta termina antes de lo previsto, pues se acaba el producto.
Guerrero Sánchez comentó que al principio quiso establecerse en un local, pero la falta de recursos lo llevó a trabajar en el triciclo; jamás esperó la buena aceptación del público.
Lo que tampoco pudo imaginar, es el gran éxito que tendría con este modelo de negocio, pues trabaja todo el año con productos de temporada, como en diciembre que ofrece atole de tamarindo.