Zacatecas.- Los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ) revisaron, durante el año pasado, 180 establecimientos de venta de comida, donde las principales anomalías en materia sanitaria se deben a la falta de espacio para cumplir con las normas estatales.
Se trata de operativos de fomento sanitario, que si bien no establecen sanciones en primera instancia, buscan garantizar que en los espacios donde se preparan alimentos existan las condiciones óptimas para evitar enfermedades entre la población.
Carmen Flores Zúñiga, jefa del Departamento de Bienes y Servicios en la dependencia estatal, informó que al cierre de 2012 detectaron 33 negocios del ramo que no cumplían con los requisitos de sanidad, aunque no se trató de faltas graves.
“La idea es que los comerciantes de comida cumplan con la indumentaria, pues algunos portan prendas de colores oscuros en vez de claros, pues estas últimas denotan que efectivamente existe limpieza dentro del establecimiento”, dijo.
Abundó en que uno de los problemas en locales del Centro Histórico de Zacatecas es que son muy pequeños, y aunque los propietarios mantengan limpio, la falta de orden propicia que se tenga una percepción diferente.
Asimismo, algunos establecimientos no tienen estación de lavado de manos o a los refrigeradores les faltan termómetros que establezcan si la temperatura es la adecuada.
Flores Zúñiga refirió que la segunda temporada de visitas de fomento sanitario se realizó entre octubre y noviembre de 2012, de las cuales derivaron 10 verificaciones a negocios que no cumplían con las normas sanitarias.
Previamente –refirió– se imparte una capacitación a los propietarios, para que sepan qué vigila específicamente los Servicios de Salud de Zacatecas.
Agregó que otros 23 negocios fueron sujetos a verificación en una primera etapa, proceso que culminó en noviembre pasado.
La funcionaria recomendó a la población que consume alimentos preparados en espacios abiertos verificar que éstos estén en buen estado, que el lugar esté limpio y haya gel antibacterial, a fin de evitar enfermedades, sobre todo las gastrointestinales.