Zacatecas.- En un esfuerzo por reactivar la actividad vitivinícola en el estado, la empresa jerezana La Casona comercializa vino artesanal en otras regiones del país.
Con sus diferentes variedades de vino y licores de ciruela y membrillo, esta compañía ha logrado conquistar Querétaro, Celaya y Puerto Vallarta.
Pese a que por más de 48 años la familia De la Torre ha elaborado vino, fue hasta 2006 cuando emprendió el proyecto de venta al público.
La empresaria Ana Rosa Aguirre de la Torre señaló que en algunas áreas del estado se reaviva la producción de uva, pues en años anteriores “se acabó todo lo que eran vides”.
No obstante ello, Zacatecas se ha distinguido por tener calidad y producción de uva.
Aguirre de la Torre refirió que el proyecto de elaboración de vino para venta al público surgió luego de una invitación del ayuntamiento de Jerez para dar a conocer esta tradición.
Con el paso de los años, dedicación y esfuerzo tras llamar la atención de los compradores por su calidad y sabor, este proyecto se ha consolidado.
Sin embargo, no todo ha sido fácil, pues la falta de financiamiento y el volumen de producción son los principales obstáculos que este tipo de empresas enfrentan.
Ana Rosa Aguirre recordó que el primer año de trabajo se elaboraron 16 kilos de uva, mientras que en este 2012, el sexto de producción, se procesaron 14 toneladas.
Además de la producción de vino, esta firma zacatecana elabora licores de otras frutas, siendo toda su materia prima del estado, con lo que contribuye a la generación de empleos.
Si bien la elaboración de vino se realiza en Jerez, se trabaja con un importante número de productores de Fresnillo.
Este producto se comercializa principalmente en dulcerías del estado, pero también se puede adquirir en el kiosco de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), ubicado en la Plaza Bicentenario.
En el mercado nacional, este producto se ha conocido a través de su participación en ferias, por lo que el próximo reto es lograr la exportación y alcanzar reconocimiento, no sólo en México sino a nivel internacional.