Zacatecas.- La Spirulina Máxima o alga espirulina es uno de los alimentos más completos que se conocen, pues incluye propiedades de todos los grupos, afirmó el especialista Salomón Shamosh Halabe durante un conferencia.
El doctor del Instituto Inter-gubernamental para la Utilización de la Micro-Alga Spirulina contra la Desnutrición (IIMSAM por sus siglas en inglés) promovió la utilización de este alimento entre personal del sistema estatal para el Desarrollo Integral de la Familia.
Manifestó que esta alga, que se produce en México y era utilizada por los aztecas, favorece la recuperación del organismo en estados carenciales, provocados por enfermedades.
Shamosh Halabe señaló que la espirulina es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí viene su nombre), de color azul verdoso por la presencia de clorofila y ficocianina.
Es conocida como un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne y contiene una sorprendente variedad de nutrientes entre los que destacan proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, omega 3 y 6.
El investigador mencionó que el consumo de espirulina tiene varios beneficios: es eficaz en casos de anemia, desmineralización y agotamiento, ayuda a recuperar la forma física, energía y vitalidad, y a desintoxicar el organismo.
Asimismo, es un potente regenerador de la flora intestinal y un poderoso activador de los mecanismos celulares de desintoxicación, además de que protege al hígado y riñones.
Está indicada además para bajar de peso, en la limpieza del intestino y la recuperación de micro flora normal y en enfermedades crónicas inflamatorias, sida, hepatitis, tuberculosis, bronquitis, para las enfermedades de las articulaciones y osteoporosis.
La espirulina tiene, entre otras propiedades, 8.40 veces más proteína que la leche fresca y sin colesterol, 34 veces más hierro que las espinacas, 3.5 veces más proteína que el hígado y sin colesterol, 21 veces más betacaroteno que las zanahorias, 13.4 veces más vitamina B1 que el hígado de res y 10.2 veces más vitamina B2 que los champiñones.