FRESNILLO. Durante octubre, el Rastro Municipal de Fresnillo registró un incremento de entre 15 y 20 por ciento en la demanda de sacrificio de ganado, principalmente de porcinos, debido a las celebraciones religiosas y las reliquias realizadas en honor a San Judas Tadeo.
Salvador Valle Lozano, director de este espacio, estimó que entre el 25 y el 30 de octubre se presentó una mayor solicitud del servicio por parte de ciudadanos que llevaron sus animales para el sacrificio, como parte de las actividades tradicionales que se realizan en distintas colonias y comunidades del municipio.
Detalló que durante septiembre se contabilizaron aproximadamente entre 515 y 520 bovinos sacrificados, así como entre 680 y 690 porcinos, cifras que reflejan el movimiento que mantiene actualmente el rastro y la confianza de los introductores de ganado.
Valle Lozano señaló que la actividad ha mostrado un comportamiento ascendente mes con mes, situación que atribuyó a las condiciones de trabajo, los procedimientos de sacrificio y la trazabilidad que se mantiene en las instalaciones.
Destacó que esperan un nuevo incremento durante noviembre y diciembre, particularmente por las celebraciones de fin de año, cuando aumenta la demanda de carne entre las familias y los establecimientos comerciales.
