ZACATECAS. Alrededor de 60 panaderos de diferentes municipios del estado, así como de Aguascalientes y Michoacán, participarán en el primer Festival del Pan Tradicional, que se realizará del 23 al 25 de octubre en el Centro Histórico de la capital.
El festival tendrá como sedes la Plazuela Miguel Auza, el Portal de Rosales y el Callejón de la Caja, donde durante tres días, en un horario de 10 a 22 horas, se ofrecerán productos de panadería, repostería y pastelería, además de actividades culturales y talleres dirigidos a las familias.
El alcalde capitalino, Miguel Varela, y Óscar Meza, presidente de la Asociación de Panaderos de Zacatecas, dieron a conocer que entre las actividades programadas están talleres para niñas y niños, en los que podrán conocer parte del proceso de elaboración del pan y preparar productos como galletas.
La programación incluirá presentaciones de la Orquesta Típica, la Banda Sinfónica Municipal, ballet folclórico, grupos musicales y otras actividades artísticas, además de la participación de panaderías, cafeterías, reposteros y pasteleros.
Destacaron que, además de los participantes de la capital y municipios como Villanueva, Guadalupe, Fresnillo, Jerez, Nochistlán y otros, se espera la incorporación de más panaderos provenientes de Aguascalientes y Michoacán.
El alcalde Miguel Ángel Varela Pinedo afirmó que el objetivo del primer Festival del Pan Tradicional es promover el consumo de productos elaborados de manera tradicional y respaldar a los negocios locales que mantienen esta actividad de generación en generación.
Aunque los organizadores no establecieron una cifra de derrama económica que se espera generar, indicaron que el impacto no se limitaría a los productores participantes, ya que la llegada de visitantes podría beneficiar también a comercios, mercados, restaurantes, hoteles y prestadores de servicios del Centro Histórico.
Las autoridades municipales adelantaron que se revisará el comportamiento de la ocupación hotelera durante el fin de semana del 23 al 25 de octubre y se comparará con el mismo periodo del año anterior para determinar si el festival tuvo algún efecto en la actividad turística.
El presidente de la Asociación de Panaderos de Zacatecas recordó que la iniciativa surgió luego de que integrantes del gremio acudieran como invitados a festivales realizados en otros estados, experiencia que los llevó a plantear la realización de un encuentro propio en Zacatecas.
Reconoció que actualmente las ventas del sector enfrentan dificultades y señaló que algunos establecimientos han optado por producir y comercializar directamente sus productos para enfrentar las condiciones económicas.
El alcalde y el líder de los panaderos hicieron un llamado a las familias, turistas y visitantes a acudir al festival y consumir los productos de los panaderos y artesanos participantes, con la intención de que esta primera edición pueda convertirse en una actividad que se repita anualmente.
