FRESNILLO. La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) inició un proceso administrativo en contra del Rastro Municipal de Fresnillo por la detección de carne de res con clembuterol.
William González Serrano, jefe del departamento de Verificación Sanitaria de Productos y Servicios, informó que la muestra tomada de la carne resultó positiva el mes pasado, por lo que la dirección de la SSZ inició una investigación junto con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Con esta indagatoria, explicó, se busca determinar el origen del animal, dónde fue engordado y quién lo ingresó al rastro municipal. Hasta ahora, como parte de ello, se cuenta ya con la documentación que avala la procedencia del ganado.
“Ya está armado un expediente y se le está dando el cauce administrativo y lo que proceda también ante las dependencias de salud animal”, declaró.
SANCIONES
González Serrano detalló que, en este tipo de casos, las sanciones que se pueden aplicar van desde amonestaciones y apercibimientos hasta la suspensión total o parcial de actividades de algún establecimiento o una sanción económica.
En este caso, aclaró, aún no se determina cuál sería las sanciones, pues dependería del historial y ello es analizado en el área jurídica de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ).
MAYOR VIGILANCIA POR EL MUNDIAL
El jefe del departamento de Verificación Sanitaria de Productos y Servicios expuso que Fresnillo tiene antecedentes de este tipo, los cuales datan de años atrás. Desde entonces, puntualizó. “había estado tranquilo”.
Sin embargo, al volver a detectar clembuterol en animales sacrificados en el rastro de Fresnillo, expuso que se pondrá mayor énfasis, debido a que desde la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) se está pidiendo ser más enfáticos en la vigilancia sanitaria de productos cárnicos con clembuterol debido al Mundial de Futbol 2026.
Estas medidas, explicó, son “para evitar que haya algún problema con jugadores, con turistas o el consumidor nacional”.
CONSECUENCIAS EN LA SALUD
El médico veterinario William González advirtió que, en caso de que una persona consuma carne con clembuterol, puede tener afectaciones en su salud. Aunque la sintomatología puede variar, explicó que los principales síntomas son taquicardias, presión arterial alta, dolor de cabeza y de articulaciones, así como mareos, jaquecas, entre otros.