FRESNILLO. Durante la actual temporada de Cuaresma el sector restaurantero ha enfrentado una disminución significativa en sus ventas, estimada entre 10 y 15 por ciento en comparación con el año anterior, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Fresnillo, Hugo Rodríguez Villarreal.
“Siempre baja la venta en estas fechas para quienes no pertenecemos al ramo de los mariscos, pero este año sí se ha notado una reducción mayor. La afluencia de comensales ha sido baja”, puntualizó.
Esta disminución no es, sin embargo, exclusiva de estas semanas, aseguró, puesto que se arrastra desde que inició el año.
Destacó que tras la primera quincena de enero los restaurantes comenzaron a registrar cifras por debajo de las metas alcanzadas en 2025, situación que se agravó con la llegada de la Cuaresma.
“Entre semana el movimiento es muy flojo, y aunque los fines de semana se compensa un poco, no es suficiente”, precisó.
LOS FACTORES DE LA CAÍDA
El líder local de la Canirac atribuyó esta caída a factores como la situación económica nacional, la falta de empleo y la baja liquidez en el sector agrícola, del cual depende en gran medida la dinámica económica de Fresnillo.
“Cuando al campo le va bien, se refleja en el consumo local. Este año no ha sido así y eso nos afecta directamente”, detalló.
Otro elemento que ha impactado al sector es el incremento sostenido al salario mínimo en los últimos años, lo que ha reducido los márgenes de operación de los negocios.
Según explicó, muchos restauranteros han tenido que implementar medidas como cerrar un día a la semana, principalmente lunes o martes, para poder solventar los costos laborales.
“El aumento salarial sí nos pega, porque no podemos trasladarlo completamente a los precios de los platillos. Entonces algunos optan por reducir días de operación para poder cubrir descansos del personal”, explicó.
Además, aseveró que la apertura de nuevos establecimientos, aunque positiva en términos de competencia, también ha contribuido a la dispersión de los clientes en un contexto donde el consumo general ha disminuido.
MEJORES DÍAS… HASTA MAYO
Respecto a las perspectivas de recuperación, Rodríguez Villarreal estimó que el panorama continuará siendo complicado durante al menos cuatro semanas más, debido a las vacaciones de Semana Santa, cuando muchos fresnillenses salen de la ciudad.
“Todavía falta lo más fuerte de la temporada, que son las semanas de vacaciones, donde baja aún más la actividad. Esperamos empezar a recuperarnos hacia finales de abril”, destacó.
Finalmente, señaló que fechas como el Día de las Madres representan una oportunidad clave para reactivar las ventas. “A partir del 10 de mayo suele mejorar el panorama y comienzan meses más favorables”.