FRENSILLO. El sector restaurantero de Fresnillo mantiene altas expectativas por las celebraciones del Día del Amor y la Amistad, una de las fechas más importantes del año para la industria de alimentos preparados al representar una significativa derrama económica y un respiro tras un inicio de año complicado.
Hugo Aarón Rodríguez Villarreal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Fresnillo, destacó que el 14 de febrero forma parte de las tres fechas clave para el sector, junto con los días de las Madres y del Padre, ya que las familias y parejas conservan la tradición de salir a comer o cenar fuera de casa.
Señaló que, en promedio, los restaurantes pueden registrar un incremento de hasta 200 por ciento en ventas en comparación con un día normal, especialmente durante la tarde-noche, cuando se concentra la mayor afluencia de comensales que celebran con sus parejas. Esta dinámica convierte a la fecha en un punto importante de recuperación económica para muchos negocios.
MAYOR IMPACTO
El presidente de la Canirac en Fresnillo explicó que aun cuando el beneficio se extiende de manera general al sector de alimentos, el mayor impacto se observa en restaurantes formalmente establecidos, donde los clientes buscan una experiencia distinta a la habitual.
Por ello, resaltó, es común que las personas opten por restaurantes de “mayor nivel”, por tratarse de una ocasión especial.
En este contexto, precisó que la demanda también se refleja en la rápida saturación de los establecimientos, particularmente en aquellos que manejan un concepto más formal o que cuentan con venta de bebidas alcohólicas.
En dichos casos, las reservaciones suelen agotarse una semana antes del 14 de febrero, lo que obliga a los negocios a reforzar su logística y personal para atender el incremento de clientes.
No obstante, aclaró que no todos los restaurantes aceptan reservaciones, ya que en algunos casos esta práctica puede complicar la operación por la alta rotación de mesas que se presenta durante esa jornada. Aun así, la afluencia constante garantiza una jornada positiva para la mayoría de los establecimientos.
MÁS SEGURIDAD
Rodríguez Villarreal reconoció que ante el aumento de la actividad nocturna será necesario comenzar a dialogar con las autoridades municipales sobre el tema de seguridad.
Si bien no se tenía prevista una reunión inmediata, consideró importante reforzar la coordinación con el ayuntamiento, ya que, pese a la presencia policial, continúan registrándose algunos incidentes de inseguridad.
Aun así, aseguró que el sector restaurantero confía en que el 14 de febrero no solo impulse las ventas, sino que también contribuya a mejorar el ánimo económico de los negocios locales, en un contexto donde la estabilidad y la seguridad siguen siendo factores clave para el desarrollo de la actividad comercial en el municipio.