FRESNILLO. La semana pasada inició la primera etapa del operativo de inspección sanitaria que abarcará todos los puestos ambulantes y semifijos de la ciudad, antes y durante el tradicional tianguis de Cuaresma, pues el objetivo es prevenir riesgos a la salud de la población durante la temporada de mayor consumo de pescados y mariscos.
El jefe de Servicios Regulatorios y Recaudatorios, Francisco Rocha Caldera, reconoció que los mayores retos se hallan precisamente en este tipo de tianguis, donde los productos se encuentran a la intemperie y dependen del uso constante de hielo para su adecuada conservación.
“Ahí es donde vamos a tener mayor vigilancia. El pescado debe mantenerse congelado o, en su caso, a una temperatura aproximada de cuatro grados. La falta de hielo es uno de los principales problemas que hemos detectado históricamente, por eso estaremos [inspeccionado] de manera permanente”, señaló.
Para ello, puntualizó, se ha desplegado personal del Departamento de Sanidad del ayuntamiento por la ciudad para llevar a cabo dicha tarea, en especial en lo relativo al manejo, conservación y almacenamiento de productos del mar, así como en el cumplimiento de las medidas de higiene.
SIN NOVEDADES
El funcionario local expuso que los comerciantes semifijos comenzarán a instalarse esta semana; en el caso de los ambulantes ocuparán la calle Morelos Norte, mientras que otro grupo de vendedores hará lo propio en las inmediaciones del Mercado Poniente.
Aclaró que, hasta el momento, se han inspeccionado entre 16 y 20 puestos por jornada, sin novedades. Sin embargo, en caso de detectarse productos en mal estado en el tianguis de cuaresma, serán decomisados de forma inmediata.
Las sanciones, detalló, pueden oscilar entre los 8 mil y 10 mil pesos, principalmente cuando se detecta fauna nociva en bodegas o áreas de almacenamiento, aun cuando el producto se encuentre en buen estado.
UN TRABAJO AMPLIO
Francisco Rocha expuso que el operativo también contempla revisiones específicas a comercios semifijos que carecen de congeladores y que trabajan únicamente con hielo.
En estos casos, el personal de Sanidad realizará dos visitas diarias, una por la mañana y otra al mediodía, para verificar que los productos se mantengan en condiciones aptas para el consumo humano durante toda la jornada.
Además, las inspecciones se extenderán a diversas comunidades donde se registra venta de mariscos durante la temporada. Entre los puntos identificados se encuentran Río Florido, San José de Lourdes y la entrada a la comunidad México Nuevo, donde se comercializa pescado proveniente de la presa Leobardo Reynoso.
En estos sitios, dijo, se vigilará que el producto llegue y se mantenga con suficiente hielo para evitar su descomposición.
Rocha Caldera aseguró que el ayuntamiento se mantendrá atento a cualquier denuncia ciudadana relacionada con irregularidades sanitarias para actuar de manera inmediata.