GUADALUPE. Autoridades del Ayuntamiento de Guadalupe emitieron una convocatoria para encontrar el mejor tamal tradicional del Festival La Candelaria y su Sabor Guadalupense, por lo que llamaron a cocineros aficionados y profesionales a presentar su mejor propuesta gastronómica.
El concurso es organizado por la Dirección de Cultura y Subdirección de Turismo y tiene el objetivo de “promover y valorar la gastronomía tradicional, a través del reconocimiento del tamal como un platillo emblemático de nuestra cultura”, precisa la convocatoria.
RECETAS TÍPICAS
Los platillos participantes deberán elaborarse con ingredientes básicos y en apego a preparaciones típicas de la gastronomía tradicional en el municipio, pues se busca rescatar recetas ancestrales, técnicas auténticas y sabores representativos de la región.
Cada participante deberá presentar como muestra tres tamales cocidos y listos para su degustación el día del festival, a realizarse el 29 de enero de las 14 a las 20 horas en el jardín Juárez.
Un jurado especializado se encargará de la evaluación de cada platillo, al calificar aspectos como el sabor y la consistencia, valor tradicional, montaje y presentación, así como la higiene y seguridad en la preparación.
PREMIOS DE 8 Y 5 MIL PESOS
De acuerdo con la convocatoria se tiene contemplado un premio único de 8 mil pesos para el ganador de la categoría principal, es decir, Tamal tradicional; y otro de 5 mil pesos en la categoría de Innovación.
Los interesados en participar deben acudir a completar un formato de registro a las oficinas de la Dirección de Cultura y Subdirección de Turismo, ubicadas en el jardín Juárez, de las 9 a las 15 horas.
Aunado a este registro, también deberán presentar la receta con ingredientes a utilizar, una identificación oficial, la Clave Única de Registro de Población (CURP) y un comprobante de domicilio. La inscripción al concurso es gratuita y cierra el 27 de enero.