JALPA. Luego de que la Cofepris encontró dosis de clembuterol (medicina que puede causar intoxicaciones severas y efectos secundarios) en carne que fue consumida en Jalpa, este martes las autoridades locales se reunieron para establecer medidas preventivas y reglamentos que obliguen al consumo de reses criadas localmente y sacrificadas en el Rastro Municipal.
El alcalde Olegario Viramontes Gómez refirió que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realizó una observación porque detectó “detalles de clembuterol”.
Sin embargo, aseguró, la dependencia federal también estableció que esto fue señalado en carne proveniente de otros estados, es decir, no se detectó en los hatos de Jalpa.
Reconoció que este tema se pospuso en diciembre debido a la realización de la Feria Regional 2025-2026, pero una vez pasado este compromiso “se le pondrá mano” a la carne que ingresa, sobre todo, desde Aguascalientes y Jalisco.
EMITIRÁN CERTIFICADO
El presidente municipal dio a conocer que este martes se reunieron para establecer nuevos lineamientos, a fin de certificar la carne que se consume en Jalpa y garantizar que es de buena calidad “sin consecuencias para la gente”.
Explicó que, de manera primordial, se establecerá que los animales que serán sacrificados deben llegar en pie al Rastro Municipal, donde se verificará su salud.
Añadió que, una vez que se garantice la calidad de la carne, el Rastro expedirá documentos de certificación para las carnicerías y las taquerías, a fin de garantizar a los clientes que el producto que llevan a sus mesas “es bueno” y se sientan seguros.
Olegario Viramontes afirmó que la carne de los ganaderos de Jalpa es de excelente calidad, por lo que la recomendación para la ciudadanía es que consuman local.
Pese al incidente, sostuvo que “no cerrarán las puertas” a la carne que provenga de otros lugares, como Aguascalientes o Guadalajara.
Solo se verificará, dijo, que ésta cumpla con la calidad según la normativa, y para ello también se revisará que tengan el certificado.