FRESNILLO. Durante la actual temporada decembrina el rastro municipal de Fresnillo registró un incremento de al menos 15 por ciento en el sacrificio de cerdos, reses, ovinos y caprinos. Tan solo el lunes se sacrificaron 200, cifra récord en un día.
Heliodoro Rodríguez Ramírez, titular de esta dependencia municipal, estimó que, con la llegada de Año Nuevo, esta cifra podría aumentar hasta alcanzar un 20 por ciento, debido al comportamiento estacional del consumo de productos cárnicos.
Explicó que el aumento en la actividad del rastro refleja la confianza de la población y de los introductores de ganado en los procesos sanitarios y operativos que se llevan a cabo en el lugar.
CONSUMO CÁRNICO
Rodríguez Ramírez señaló que en diciembre, tradicionalmente, incrementa el consumo de carne, principalmente de cerdo, para muestra los 100 sacrificios de este animal durante el lunes. “Fue uno de los días con mayor actividad en la historia reciente del rastro”.
En el caso del ganado bovino y ovicaprino, explicó que su comportamiento es más equilibrado durante el mes; sin embargo, se espera que para la semana de cierre de año, particularmente el 31 de diciembre, se registre un repunte significativo, por lo menos en el sacrificio de reses.
Por ello, el personal del rastro ya se prepara para atender una semana que podría ser considerada como pico de trabajo.
METAS CUMPLIDAS
El titular del Rastro precisó que, en la medida en que incrementan los sacrificios, aumentan también los ingresos, por lo que se espera que el crecimiento cercano al 20 por ciento tenga un efecto positivo en las finanzas de la dependencia.
En cuanto a las metas presupuestales, informó que los objetivos establecidos en la Ley de Ingresos ya fueron cubiertos desde el año pasado; a la par, en el presente ejercicio, se han rebasado las metas entre un 20 y 25 por ciento de manera mensual.
Actualmente, continuó, el rastro tiene como meta alrededor de 400 sacrificios mensuales, cifra que ha sido superada de forma constante.
DIAS DE DESCANSO
Rodríguez Ramírez dio a conocer que el rastro municipal suspenderá actividades el 24 y 25 de diciembre, así como el 31 de diciembre y 1 de enero, debido a los periodos de reparto, por lo que pidió a introductores, carnicerías y puntos de distribución tomar las debidas precauciones.
Añadió que incluso productores de otros municipios y estados como Coahuila, Durango y Aguascalientes han acudido al rastro de Fresnillo, lo que, dijo, confirma la buena aceptación y calidad del servicio que se ofrece.
