FRESNILLO. La situación económica y la falta de empleo en El Mineral han motivado a muchos ciudadanos a emprender en el sector alimenticio, ya sea con un negocio formal o informal. Sin embargo, el panorama no es sencillo, ya que enfrentan retos como la inflación, el alza en los precios de los insumos y una disminución en el poder adquisitivo.
Hugo Rodríguez Villarreal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Fresnillo, estimó que actualmente existen cerca de 200 establecimientos dedicados a la venta de alimentos preparados.
Entre éstos, estimó, de 60 a 80 cuentan con un local establecido, mesas, cocina y cumplen con sus obligaciones fiscales; el resto, en cambio, opera de manera informal.
“Las personas ven este giro como una salida cuando pierden su empleo. Con su liquidación ponen un negocio de comida, pero no todos sobreviven. Hay de cuatro a cinco aperturas formales por año, pero hemos detectado de tres a cuatro cierres en el mismo periodo”, destacó.
POCA AFILIACIÓN
El también empresario expuso que cualquier comercio de alimentos, ya sea una taquería, puestos de gorditas o restaurantes, puede afiliarse a la Canirac, siempre y cuando esté formalmente constituido ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.
En ese sentido, destacó que de dichos 200 negocios contabilizados, apenas 15 están afiliados. Esto, porque muchos pequeños negocios no están dados de alta ante la SHCP.
Para incentivar a los empresarios emergentes, expuso que entre los principales beneficios que ofrece la Canirac a sus afiliados son: acceso a capacitación, asesoría legal, información y monitoreo de la industria, condiciones financieras preferenciales con instituciones bancarias y la posibilidad de participar en eventos y bolsa de trabajo