FRESNILLO. Hay negocios de comida que llegan a formar parte de la vida de familias enteras por ser un sitio recurrente en ocasiones especiales o por ser el punto para saciar el antojo del fin de semana. Es decir, un sitio al que se vuelve siempre. Tortas Hernández es, tal vez, el mejor ejemplo, pues desde hace 30 años se dedica con pasión a ofrecer uno de los mejores sabores en la zona.
La oferta de este negocio familiar es ya bien conocida: unas formidables tortas que se caracterizan por un generoso relleno de carne doradita de puerco, acompañada de jitomate, lechuga y un aderezo especial, cuyos ingredientes son una incógnita hasta la fecha para los asiduos clientes.
Éste es el fruto de tres décadas que le han dedicado dos generaciones de la familia Hernández, quienes convirtieron un pequeño puesto de comida en un establecimiento reconocido por la calidad y sabor de sus ya tradicionales tortas.
HISTORIA DE UN SABOR
Rocío Hernández, representante de la segunda generación de este negocio familiar, relató el origen y crecimiento de este emblemático sabor.
“La idea surgió por las ganas de salir adelante. Mi papá, Rubén Hernández, comenzó vendiendo hamburguesas, quesadillas y burritos. Diez años después, en 1990, incorporó las tortas, que con el tiempo se convirtieron en el producto estrella del negocio”, precisó.
Recordó que Tortas Hernández comenzó en la avenida Enrique Estrada, donde operó durante varias décadas antes de trasladarse al bulevar Jesús Varela Rico 29, en el crucero Jerez-Valdecañas.
“Fue un cambio pensado en mejorar la atención a los clientes y ampliar las instalaciones”, destacó Rocío Hernández.
ATENCIÓN Y CALIDAD
La rapidez del servicio es inigualable, pues su personal está capacitado para preparar hasta decenas de tortas en cuestión de minutos, gracias a la experiencia y a la disponibilidad de los ingredientes
Al respecto, Rocío enfatizó: “Todo se prepara diariamente, no guardamos ni ofrecemos carne de otro día. La carne se cocina en un cazo todos los días y se traslada al local. Después se vuelve a dorar para lograr ese sabor rico e inconfundible”.
Cabe señalar que además de las tortas, el menú incluye burritos de carnitas, hamburguesas y quesadillas, ofreciendo una variedad de opciones para los comensales.
“El tiempo de preparación es rápido. En menos de cinco minutos, las tortas están listas para ser disfrutadas”, señaló Hernández.
ABIERTO LOS 7 DÍAS DE LA SEMANA
El establecimiento está abierto de lunes a domingo, de las 8:30 a las 18:30 horas, lo que permite a los clientes disfrutar de sus especialidades en cualquier momento del día.
Con 70 pesos por torta, la relación calidad precio sigue atrayendo tanto a clientes habituales como a nuevos visitantes que llegan a Fresnillo a conocer las legendarias tortas de carnitas.
“Tortas Hernández es más que un negocio, es un símbolo de esfuerzo, tradición y pasión por la gastronomía local. Nos llena de orgullo ver a familias enteras que han crecido con nosotros y siguen viniendo a disfrutar de nuestras tortas”, destacó Rocío Hernández.
Si aún no has probado estas icónicas tortas, éste es el momento para hacerlo y ser parte de una tradición culinaria que ha perdurado en el gusto de los fresnillenses por más de tres décadas.
