JEREZ DE GARCÍA SALINAS. Con la participación aproximada de 35 expositores locales, este viernes inició el Festival Gastronómico Sabores Mestizos, en el que se degustarán los sabores del asado de boda con las recetas tradicionales y también las enchiladas jerezanas como platillo invitado.
Por vez primera en este festival se le dará “más forma” y se incluirá un Pabellón Artesanal en el que se ofrecerán los vinos que aquí se producen, así como el pinole, variedades de queso y dulce típico, entre muchos otros productos; incluso se invita a expositores de otros municipios.
David Alejandro Juárez Caldera, director de Desarrollo Económico, informó que además de la muestra gastronómica, el festival se nutrirá con la presentación de diversos grupos locales.
Se espera que hoy y mañana asistan visitantes de Fresnillo, Villanueva, Zacatecas, Guadalupe, Monte Escobedo, Tepetongo, Huejúcar, entre otros.
El funcionario hizo extensiva la invitación para que participen en este nuevo producto turístico que el ayuntamiento agrega para incrementar las visitas al Pueblo Mágico.
Explicó que hasta el viernes estaban confirmados 30 expositores y entre 35 y 40 más personas, tanto de la cabecera como de comunidades, se inscribieron al concurso del mejor asado de boda y podrán incluso inscribirse el domingo, si todavía hay lugares.
Dijo que hoy al mediodía durante el acto inaugural del festival, se darán a conocer los premios que se llevarán los primeros tres lugares del mejor asado, del que se calificará el sabor, ya que se respetarán las propias recetas de cada concursante.
También se tendrá un taller de mixología y degustación y habrá una participación especial en la materia por alumnos de gastronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), además de que también se presentará la tradicional michelada de la Carta Blanca.
Asimismo, este viernes arrancaron las actividades con una ponencia a cargo de Rubén Villegas Aguirre, quien habló sobre el mestizaje alimentario de los siglos 18 y 19.
