GUADALUPE. Desde hace 28 años la Cenaduría Arboledas es, por excelencia, el lugar preferido de colonos y cientos de comensales que llegan para disfrutar de los mejores platillos a la hora de la comida y la cena.
El fundador, Huberto García, quien perdió la vida hace tres años, arribó a Zacatecas desde Guadalajara, Jalisco, con la intención de establecer un restaurante tras la buena experiencia que tuvo al vender birria en tierras tapatías.
Con este platillo en la carta, inició su nuevo proyecto en la calle Álamos de la colonia Arboledas, y con el pasar de los años el establecimiento ganó clientes gracias a la buena sazón de los alimentos.
Desde la cocina se escucha el hervir del aceite listo para freír las flautas, chimichangas, taquitos dorados y pambazos; los aromas que emanan se conjuntan con los del pozole y birria que hierven en ollas de metal, listos para que los comensales degusten desde las 11 hasta las 23 horas.
Sergio, hermano de Beto, presume que el fundador y Carolina, originaria de la Ciudad de México, fueron quienes escogieron los platillos para ofrecer tanto por la mañana como por la noche.
En ambos menús también se puede encontrar huaraches, juanitas, tostadas, tacos de birria, refrescos, café de olla, aguas frescas y limonadas, que podrás disfrutar en familia, pareja, amigos o solo.
COCINERO EMPÍRICO
Sergio reconoce que no es aficionado a la cocina, ya que “Beto era el que cocinaba y tenía la sazón, [aunque] no era cocinero. Él hacía todo al tanteo y sabía cuando la comida quedaba de buen sabor”.
Reconoció que su experiencia se la compartió a sus cocineras, quienes actualmente son las encargadas de que prevalezca la buena sazón de su hermano.
Destacó que el establecimiento es fuente de empleo para 12 personas, que se encargan de brindarle un buen servicio a los comensales, aun cuando el local está lleno y hay gente a la puerta en espera de una mesa libre.
El placer de comer o cenar está en la calle Álamos 101, donde bajo la alegre mirada de Beto, quien resguarda el lugar desde un pequeño altar en el restaurante, los espera para demostrar que la calidad de los ingredientes y la calidez de su servicio siempre serán de la más alta calidad.
