ZACATECAS. Ubicados en la calle del Plomo, a unos cuantos metros del hotel Don Miguel, podrás disfrutar de los originales Tacos de Colores El Güero, con una tradición de más de 60 años.
De lunes a sábado, de las 8 a las 14 horas, los zacatecanos disfrutan de este platillo que, con el paso del tiempo, se volvió una parada obligada para echar un buen taco.
Luis Villagrana, encargado del negocio, relató que su padre, mejor conocido como El Güero, decidió desde muy joven salir a vender tacos en su carrito improvisado y desde ese momento nunca ha parado, pues actualmente se encarga de preparar los guisos.
Detalló que al inicio solo ofrecían chicharrón en salsa roja y verde, “de ahí nace el nombre de tacos de colores”.
Villagrana mencionó que con el paso del tiempo se agregaron más guisos, como el mole, la moronga, picadillo, frijoles, guacamole y papas, que se convirtieron en los preferidos de los comensales.
Recalcó que en honor a su padre, que aún vive, quiere continuar con el legado que comenzó y hacerlo sentir orgulloso.
