ZACATECAS. Este lunes concluyó el curso sobre conservación de alimentos, impartido a través del Programa de Químico en Alimentos de la Unidad Académica de Ciencias Químicas (UACQ) de la UAZ y dirigido a personal jubilado del Sindicato de Trabajadores de la Universidad Autónoma de Zacatecas (STUAZ).
El ponente fue Miguel Martínez Rodríguez, docente certificado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER) en el Estándar de Competencia 081 sobre Manejo higiénico de alimentos.
Lucila Graciano Gaytán, responsable del Programa de Químico en Alimentos de la UACQ, señaló que el propósito del curso fue realizar de forma correcta el proceso de elaboración y conservación de productos para alcanzar los niveles de calidad requeridos, así como aprender a elaborar conservas para la preservación de distintos alimentos. En el curso, los participantes aprendieron a preparar verduras congeladas, puré de tomate, almíbar de durazno y piña.
En el evento académico también estuvo presente Anabel Cid Ortiz, secretaria de Asuntos Femeniles del STUAZ.
