ZACATECAS. Concluye curso sobre el “manejo higiénico de alimentos y bebidas”, impartido por el docente certificado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER) en el Estándar de Competencia 081 sobre Manejo higiénico de alimentos, Miguel Martínez Rodríguez, esto a través del Programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) y la Secretaría de Turismo del Gobierno del estado de Zacatecas.
El propósito fue brindar las herramientas para que las y los prestadores de servicios que se dedican al proceso de alimentos y bebidas, conozcan ampliamente las buenas prácticas de higiene, los criterios de implementación de un programa de higiene y control en un establecimiento, así como las medidas, técnicas y recomendaciones en el manejo higiénico de alimentos y bebidas, para elevar la calidad de los servicios que se ofrecen a las y los visitantes.
Además, para crear conciencia en las y los participantes respecto a la importancia de llevar a cabo un adecuado control de los alimentos y bebidas, para minimizar los riesgos a la salud asociados a las enfermedades transmitidas por los mismos, se abordaron los temas: higiene personal, técnica de lavado de manos, recepción y almacenamiento de alimentos, bitácoras de control, procesos verificación, lavado y desinfección de espacios físicos, proceso de producción, venta o servicio de alimentos y manejo de conflicto de clientes.
En el evento académico estuvieron presentes por del Emporio Zacatecas, el gerente de Recursos Humanos, Gabriel Sánchez Salas, y por la Universidad la responsable del programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la UAZ, Araceli Graciano Gaytán.
