ZACATECAS. Con una tradición de 55 años, Tacos Don Ramis se ha convertido en un punto de reunión de cuatro generaciones de zacatecanos.
Estos tacos de tripitas están ubicados en la Calle Segunda de Matamoros y los puedes encontrar a partir de las 19 horas con un sabor único.
Desde que llegas puedes ver la gran demanda que tienen, esto gracias a su exquisito sabor, además , tienes que hacer fila y esperar un poco por tu pedido, pero te aseguro que valdrá cada minuto.
Una vez con la orden en tus manos, es momento de preparar los tacos a tu gusto, las salsas roja y verde son un deleite con la receta especial de la casa.
Las hijas de Don Ramis son quienes continúan con su legado, hay clientes de antaño, desde que el fundador se ponía en las antiguas instalaciones de la procuraduría con su bracero.
Hoy en día, familias enteras siguen acudiendo a disfrutar del gran sabor de las tripitas blandas o doradas y hasta tacos de bistek, todo acompañado de un agua fresca o un refresco bien helado.
Muchos piden para llevar, pero también adentro del local hay espacio con banquitas, sin mesas, porque así lo dicta la tradición de Don Ramis.
El auténtico changarro debe ser de barrio, donde la tradición oral y las recomendaciones de boca en boca han hecho que este manjar taquero se mantenga a pesar del paso del tiempo.
