ZACATECAS. El Departamento de Verificación Sanitaria de Productos y Servicios de la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) inició con la toma de muestras de pescados y mariscos de los diversos mercados, tianguis y comercios que ofrezcan alimentos de cuaresma y concluirá el 8 de abril, es decir el Sábado de Gloria, informó el titular de la dependencia, William González Serrano.
Estas acciones forman parte del Operativo Cuaresma 2023, en el que el personal de verificación realizará rondines de vigilancia, fomento sanitario y a su vez la toma de muestra de los alimentos, en especial de agua y hielo utilizado en los diversos establecimientos donde se oferte este tipo de productos.
El operativo inició el Miércoles de Ceniza con capacitaciones de fomento sanitario y revisión de las condiciones de cada establecimiento, con ello se levantan actas de las recomendaciones hechas a los dueños, a los que se les entregan por escrito y hagan las correcciones correspondientes.
Se incluyen todos los comercios
“No se tiene un número específico de establecimientos, nos abocamos a tianguis itinerantes para la comercialización de este tipo de productos. Aunque también se visita el área de pescados y mariscos de mercados y centros comerciales, y en cualquier espacio donde encontremos productos del mar durante esta temporada”, expresó González Serrano.
Detalló que en estas visitas, el personal revisa la implementación de medidas preventivas de la COVID-19, como el uso de cubrebocas, lavado constante de manos y uso de alcohol gel.
De igual manera, se verifica el uso de cubre pelo, mandil, bota de hule o calzado antiderrapente; además de que el producto esté colocado en una base de hielo o refrigerados.
La recomendación para los consumidores de productos del mar es revisar que el pescado tenga piel y ojos brillantes, así como escamas bien adheridas, que al tacto no se hunda; en caso de productos congelados si éste se descongela, ya no se vuelva a refrigerar.
