JEREZ. Personas interesadas en la historia de la cocina jerezana y en la manera de preparar el platillo más tradicional de este pueblo mágico participaron en el taller para la elaboración del asado de boda jerezano, como parte de las actividades por el 450 aniversario del poblamiento definitivo de Jerez y su fundación.
La actividad promovida por el departamento de Turismo Municipal fue realizada por la microempresaria de la comunidad de El Cargadero Silvia Viramontes Gamboa, quien mostró la preparación de la pasta hecha a base de dos tipos de chile, bolillo, canela, chocolate, hojas de laurel, sal y finalmente se agrega la carne de puerco sin grasa.
Durante su exposición, la productora señaló que el asado de boda jerezano es un platillo que identifica a Jerez y que en la actualidad vive un nuevo auge, pues durante mucho tiempo no había casi en ninguna parte y, hoy, es nuevamente el producto que da identidad a Jerez. Lo calificó como un platillo generoso y dijo, “cuando tienen el asado de boda, pueden disfrutar de un sabor muy agradable”.
La jefa de gabinete del gobierno municipal, Silvia Ávila Ramos, felicitó a la instructora y agradeció en nombre del presidente José Humberto Salazar Contreras a los asistentes a este tipo de eventos e hizo extensiva la invitación a las diversas actividades que se han programado. Finalmente, se realizó una degustación del platillo acompañado de arroz y frijoles.
