ZACATECAS.- La mañana de este viernes se dieron a conocer los pormenores del primer Festival de las Enmoladas, que ofrece el restaurante El Mesonero del Hotel Mesón de Jobito a todos sus clientes y huéspedes, como parte del trabajo para ofrecer un mejor servicio a todos sus comensales.
Este festival consentirá los paladares más exigentes, a la vez que resaltará la riqueza gastronómica de Zacatecas con ingredientes producidos en la región, que conservan una sazón de cocina hogareña.
Este menú se suma al ya tradicional menú mañanero de cocina internacional, planeado por el gerente de Alimentos y Bebidas, Rafael Tapia, en conjunto con el chef Gregorio Domínguez.
Durante la presentación se exhibieron las nueve especialidades de platillos en mole: poblano, negro, rosa, blanco, de zarzamora, verde, amarillo, Atapakua y el tradicional mole zacatecano.
Rafael Tapia detalló que este festival ofrece nueve especialidades en mole, entre las que destacan algunos platillos típicos de Oaxaca, Michoacán, Guerrero y, por supuesto, Zacatecas.
El equipo de cocina, en su mayoría integrado por jóvenes talentosos del arte culinario, organiza en promedio ocho festivales por año de distintos tipos de cocina, para innovar su carta con deliciosos platillos que caracterizan al restaurante.
El festival se ofrecerá durante las próximas tres semanas, de las 7 a las 12 horas, de lunes a sábado, ya que los domingos continúan con el tradicional buffet para toda la familia.
En el evento se contó con la presencia del director del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado de Zacatecas (Issstezac), Francisco Javier Martínez Muñoz, así como la gerente general del Hotel Mesón de Jobito, Maribel López Ambriz.
