Monterrey.- Con menos de 14 años, Daniela Soto-Innes visitaba los mercados de la Ciudad de México que inspiraron su vocación gastronómica.
Hoy, es la ganadora del premio “Chef Estrella en Ascenso” de los James Beard Foundation Awards, considerados los Óscar de la gastronomía estadounidense.
En la ceremonia celebrada la noche de este lunes, en la Chicago’s Lyric Opera, se anunciaron los restaurantes y chefs ganadores de uno de los mayores reconocimientos a nivel mundial en el mundo culinario, en el cual la chef del restaurante Cosme en Nueva York destacó como joven promesa.
Soto-Innes, quien inició como pasante en los hoteles Marriot, se graduó en Le Cordon Bleu College of Culinary Arts y ha trabajado con distintos chefs, como Mark Cox, Bobby Matos y Chris Shepherd.
Luego de que laborara con otro de sus mentores, el chef mexicano Enrique Olvera en su restaurante Pujol en CDMX, desarrolló un menú junto con Mariana Villegas para Cosme, en el cual sus carnitas de pato se han vuelto su sello inconfundible.
Otros galardonados fueron la chef Suzanne Goin, de Lucques, en Los Ángeles; Dahlia Narváez y los restaurantes Alinea, en Chicago, y Shaya, en Nueva Orleans.