Fresnillo.- Frijoles fritos, papas, chorizo y queso son los ingredientes principales que han hecho característicos a los tacos envenenados, mismos que se han vuelto toda una tradición por más de 45 años en las familias zacatecanas.
José García, propietario de la sucursal en Fresnillo, informó que el negocio fue iniciado por su abuelo en 1970, en la ciudad de Zacatecas; en su bicicleta, él repartía el producto en escuelas de la capital.
La actividad se volvió tradicional debido a lo económico y al estilo peculiar con el que se preparaban los tacos, razón que hizo que el producto lograra mayor auge en alumnos y profesores.
El negocio actualmente es manejado por los miembros de la familia García, quienes han logrado comercializar los tacos en varios lugares del estado –ciudad de Zacatecas, Calera, Guadalupe y Fresnillo– inclusive en otros lugares de la República Mexicana, hecho que ha elevado la popularidad del producto.
Además, los establecimientos donde se ofrece el producto son visitados por personas provenientes de Torreón, Guadalajara y Estados Unidos, lo que le ha dado un reconocimiento internacional a este taco en particular.
El taco envenenado es parte de la gastronomía zacatecana, debido a que tiene un reconocimiento en eventos culturales, debido a su estilo único de preparación.
La elaboración de los tacos envenenados inicia desde las siete de la mañana y se ofrecen en la calle Hombres Ilustres 228, en un horario de 9:30 a 22 horas.
